Balkh (arabisch auch ‏أُم المدائن‎/ Umm al-madāʾin / „Mutter der Städte“) ist der Name einer Stadt und Provinz in Afghanistan, die zu den ältesten Siedlungsgebieten Zentralasiens gehört und als Wiege der iranischen Zivilisation gilt. In der Antike war sie zunächst unter dem Namen Zariaspa (Altpersisch: „Goldenes Pferd“) und später als Baktra die Hauptstadt des legendären Baktrien und Teil der Seidenstraße.

Aufgrund der gemeinsamen Geschichte gibt es viele Parallelitäten in der iranischen und afghanischen Küche, etwa den Basmatireis und die besondere Zubereitung des Fleisches. Wir sind spezialisiert auf leckere Kebabs, aus Lammfleisch, Rindfleisch und Hühnerfleisch, und traditionelle Gerichte aus Afghanistan und dem Iran, die wir täglich frisch zubereiten.

Unser Fleisch ist zu 100 % halal und wird von unserem Kebab-Grillmeister mit 30-jähriger Erfahrung in einem speziellen Kebab-Grill, den wir aus dem Iran importiert haben, gebraten. Wir sind das einzige Restaurant in Hannover, das solch einen traditionellen Kebab-Grill, bei dem die Hitze von oben kommt, zur Zubereitung nutzt.

Ohne Rauch- und Fettgeruch schmecken unsere Kebabs so natürlich gut, sind zart und fettarm. Wir bieten Ihnen viele verschiedene Kebab-Varianten, zu denen Sie Ihre Beilage selbst auswählen können.

Unseren traditionellen Basmatireis, den es als weiße und goldfarbene Variante gibt, importieren wir, wie es auch Afghanistan und der Iran tun, aus Indien. Unsere Gewürze stammen aus allen drei Ländern. Aus dem Iran importieren wir zudem Safran und zahlreiche Kräuter, aus Afghanistan schwarzen und grünen Kardamom, Pistazien, Mandeln und Pfeffer.

Lassen Sie sich von unserer iranisch-afghanischen Küche verzaubern. Gern sind wir Ihnen bei der Auswahl behilflich und beraten Sie zu den verschiedenen Speisen. Ich wünsche allen Gästen einen guten Appetit.